Il gelato si può fare anche in casa: ecco come

Il gelato fatto in casa è la nuova frontiera per chi ama sperimentare in cucina: non serve essere esperti per prepararlo da sé, basta seguire dei semplici passaggi

Il gelato artigianale è da sempre una delizia irrinunciabile durante i mesi estivi. Nell’era post-Covid, complice il conflitto Russia-Ucraina, si è assistito a un costante aumento dei prezzi delle derrate alimentari. E l’inflazione ha colpito duramente anche il settore gelateria, con un conseguente aumento dei prezzi al chilo dell’alimento più amato della bella stagione. I fattori come l’aumento dei costi degli ingredienti di alta qualità, così come l’attenzione alla produzione sostenibile hanno contribuito a rendere questa prelibatezza sempre più pregiata. Tuttavia, per chi desidera godere del piacere del gelato senza dover necessariamente scendere a compromessi sul budget, od optare per i prodotti confezionati, c’è una soluzione: il gelato fatto in casa.

ISTRUZIONI PER L’USO

Fare il gelato in casa non solo permette di risparmiare denaro, ma offre anche l’opportunità di sperimentare con ingredienti freschi e gusti unici. Non è necessario essere un esperto chef per realizzare un gelato cremoso e delizioso; tutto ciò di cui hai bisogno è un po’ di pazienza e le giuste istruzioni.

GELATO FATTO IN CASA CON LA GELATIERA

La gelatiera è uno strumento che semplifica notevolmente il processo di creazione del gelato. Ecco come realizzare la ricetta base:

Ingredienti:

500 ml di panna fresca
250 ml di latte intero
150 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Ingredienti aggiuntivi a scelta (frutta fresca, cioccolato, frutta secca, ecc.)

Istruzioni:

Mescola il latte e lo zucchero in una pentola e riscalda a fuoco medio finché lo zucchero non si è sciolto completamente. Non far bollire.
Aggiungi la panna e l’estratto di vaniglia, mescolando bene. Lascia raffreddare completamente.
Versa il composto nella gelatiera e segui le istruzioni del produttore. Ognuno ha le sue regole, ma solitamente, ci vorranno circa 20-30 minuti per ottenere un gelato denso e cremoso.
Durante gli ultimi minuti, aggiungi gli ingredienti che hai scelto per il gusto del tuo gelato.
Trasferisci il gelato in un contenitore ermetico e mettilo nel congelatore per alcune ore prima di servire.

un gelato fatto in casa ai mirtilli
Immagine | unsplash @elenaleya – 15giorni.it

SENZA GELATIERA

Se non hai una gelatiera, puoi comunque realizzare un gelato delizioso. In questo caso, ci vorrà un po’ più di impegno, anche se il processo è molto simile:

Ingredienti:

500 ml di panna fresca
250 ml di latte intero
150 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Ingredienti aggiuntivi a piacere

Istruzioni:

Mescola il latte e lo zucchero in una pentola e riscalda a fuoco medio finché lo zucchero si è sciolto.
Aggiungi la panna e l’estratto di vaniglia, mescolando bene. Lascia raffreddare completamente.
Versa il composto in una ciotola e mettilo nel congelatore.
Ogni 30-45 minuti, mescola energicamente il composto con una frusta a mano o una spatola per rompere i cristalli di ghiaccio e ottenere una consistenza cremosa. Ripeti questo processo per circa 3-4 ore.
Aggiungi gli ingredienti aggiuntivi durante l’ultimo mescolamento.
Una volta raggiunta la consistenza desiderata, trasferisci il gelato in un contenitore ermetico e lascialo riposare in freezer per alcune ore prima di servire.

RICETTA DEL GELATO ALLA LAVANDA E MIELE

Un’idea originale per il gelato fatto in casa è il sorprendente gusto di lavanda e miele, caldo e aromatico come una serata di vacanza.

Ingredienti:

500 ml di panna fresca
250 ml di latte intero
150 g di zucchero
2 cucchiai di miele
2-3 gocce di olio essenziale di lavanda (grado alimentare)

Istruzioni:

Segui le istruzioni di base per la preparazione del gelato.
Durante l’ultimo mescolamento, aggiungi il miele e l’olio essenziale di lavanda, dosando attentamente per evitare un sapore troppo intenso.
Continua il processo di congelamento fino a ottenere la consistenza desiderata.

La sfida è interessante e fattibile ed è ora di mettersi alla prova! Oltre a risparmiare denaro, potrai sperimentare con ingredienti freschi e stupire tutti con gelati indimenticabili.

Gestione cookie