Il gelato fatto in casa è la nuova frontiera per chi ama sperimentare in cucina: non serve essere esperti per prepararlo da sé, basta seguire dei semplici passaggi
Il gelato artigianale è da sempre una delizia irrinunciabile durante i mesi estivi. Nell’era post-Covid, complice il conflitto Russia-Ucraina, si è assistito a un costante aumento dei prezzi delle derrate alimentari. E l’inflazione ha colpito duramente anche il settore gelateria, con un conseguente aumento dei prezzi al chilo dell’alimento più amato della bella stagione. I fattori come l’aumento dei costi degli ingredienti di alta qualità, così come l’attenzione alla produzione sostenibile hanno contribuito a rendere questa prelibatezza sempre più pregiata. Tuttavia, per chi desidera godere del piacere del gelato senza dover necessariamente scendere a compromessi sul budget, od optare per i prodotti confezionati, c’è una soluzione: il gelato fatto in casa.
ISTRUZIONI PER L’USO
Fare il gelato in casa non solo permette di risparmiare denaro, ma offre anche l’opportunità di sperimentare con ingredienti freschi e gusti unici. Non è necessario essere un esperto chef per realizzare un gelato cremoso e delizioso; tutto ciò di cui hai bisogno è un po’ di pazienza e le giuste istruzioni.
GELATO FATTO IN CASA CON LA GELATIERA
La gelatiera è uno strumento che semplifica notevolmente il processo di creazione del gelato. Ecco come realizzare la ricetta base:
Ingredienti:
500 ml di panna fresca
250 ml di latte intero
150 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Ingredienti aggiuntivi a scelta (frutta fresca, cioccolato, frutta secca, ecc.)
Istruzioni:
Mescola il latte e lo zucchero in una pentola e riscalda a fuoco medio finché lo zucchero non si è sciolto completamente. Non far bollire.
Aggiungi la panna e l’estratto di vaniglia, mescolando bene. Lascia raffreddare completamente.
Versa il composto nella gelatiera e segui le istruzioni del produttore. Ognuno ha le sue regole, ma solitamente, ci vorranno circa 20-30 minuti per ottenere un gelato denso e cremoso.
Durante gli ultimi minuti, aggiungi gli ingredienti che hai scelto per il gusto del tuo gelato.
Trasferisci il gelato in un contenitore ermetico e mettilo nel congelatore per alcune ore prima di servire.
SENZA GELATIERA
Se non hai una gelatiera, puoi comunque realizzare un gelato delizioso. In questo caso, ci vorrà un po’ più di impegno, anche se il processo è molto simile:
Ingredienti:
500 ml di panna fresca
250 ml di latte intero
150 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Ingredienti aggiuntivi a piacere
Istruzioni:
Mescola il latte e lo zucchero in una pentola e riscalda a fuoco medio finché lo zucchero si è sciolto.
Aggiungi la panna e l’estratto di vaniglia, mescolando bene. Lascia raffreddare completamente.
Versa il composto in una ciotola e mettilo nel congelatore.
Ogni 30-45 minuti, mescola energicamente il composto con una frusta a mano o una spatola per rompere i cristalli di ghiaccio e ottenere una consistenza cremosa. Ripeti questo processo per circa 3-4 ore.
Aggiungi gli ingredienti aggiuntivi durante l’ultimo mescolamento.
Una volta raggiunta la consistenza desiderata, trasferisci il gelato in un contenitore ermetico e lascialo riposare in freezer per alcune ore prima di servire.
RICETTA DEL GELATO ALLA LAVANDA E MIELE
Un’idea originale per il gelato fatto in casa è il sorprendente gusto di lavanda e miele, caldo e aromatico come una serata di vacanza.
Ingredienti:
500 ml di panna fresca
250 ml di latte intero
150 g di zucchero
2 cucchiai di miele
2-3 gocce di olio essenziale di lavanda (grado alimentare)
Istruzioni:
Segui le istruzioni di base per la preparazione del gelato.
Durante l’ultimo mescolamento, aggiungi il miele e l’olio essenziale di lavanda, dosando attentamente per evitare un sapore troppo intenso.
Continua il processo di congelamento fino a ottenere la consistenza desiderata.
La sfida è interessante e fattibile ed è ora di mettersi alla prova! Oltre a risparmiare denaro, potrai sperimentare con ingredienti freschi e stupire tutti con gelati indimenticabili.